小平うどん 本店
こだわりの麺とダシで、リピーター続出!東京都小平市のうどん屋さん「小平うどん」
since20110826

小平うどんの麺は地粉を練ってつくる自家製麺。
極太でコシのある麺は、しっかりとした食べ応えがあります。
麺へのこだわり!
麺は小平本店併設の製麺所から毎日直送されます!
武蔵野の地で育った地粉を使った麺は極太でパワフルな食べ応え!
武蔵野の地元でとれた粉(地粉)を使っている為、やや褐色がかっており、風味のある麺として好評です!
⇒製麺の工程はこちら
ダシへのこだわり!
こだわり抜いた麺とダシ!リピーター続出のその秘伝の味とは…
ダシは産地の異なる本枯かつお、さば節、宗田節を長時間煮出し、醤油、本みりん、砂糖の「かえし」を加えて濃厚な味に仕上げました。
具材は豚肉とネギが惜しげなくたっぷり入り、一杯でおなかいっぱいになること請け合いです。
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